O que diferencia o valet de um restaurante de luxo do valet comum?

O tempo de entrega do carro e a consistência do atendimento. Em casas de ticket elevado, a chegada e a saída fazem parte da experiência gastronômica: o cliente que espera demais pelo veículo na saída leva essa impressão junto com a memória do jantar. Isso exige equipe dimensionada para o pico, manobristas treinados para público exigente e padronização de uniforme e postura.

O serviço de valet precisa de autorização da Prefeitura em São Paulo?

Sim, quando utiliza espaço público para embarque e desembarque. A Lei Municipal nº 13.763/2004, regulamentada pelo Decreto nº 58.027/2017, exige o Termo de Permissão de Uso, emitido pela Subprefeitura, e a Autorização para Embarque e Desembarque, expedida pela CET. O descumprimento sujeita a empresa prestadora e o estabelecimento a multa de R$ 5.000,00 para cada um, com valor dobrado em caso de reincidência.

O restaurante também responde se a empresa de valet estiver irregular?

Sim. O Decreto nº 58.027/2017 prevê notificação e multa tanto para a empresa prestadora do serviço quanto para o estabelecimento que utiliza o valet. Persistindo as irregularidades, o Termo de Permissão de Uso pode ser cassado e o estabelecimento fechado, o que torna a regularidade do fornecedor uma questão direta do restaurante.

Quais exigências a lei faz sobre os manobristas e o seguro do veículo?

A empresa prestadora deve comprovar que possui local adequado para estacionamento dos veículos e seguro cobrindo incêndio, furto, roubo e colisão. Os manobristas precisam ter Carteira Nacional de Habilitação categoria B e passar por curso profissionalizante, além de usar identificação visível durante o serviço.